Il territorio casentinese offre una grande abbondanza di attrattive storico-turistiche, ricreative e gastronomiche, che lo rendono capace di soddisfare e coltivare i molteplici interessi di coloro che desiderano conoscere più a fondo questa terra antica e affascinante. In elenco, le principali tappe culturali e mangerecce da non perdere:
Il Casentino ... A land of food and wine specialties
Sapori genuini e prodotti alimentari tipici casentinesi rendono questa terra toscana ancor più ricca e tutta da scoprire.
Carne chianina
Gli allevamenti locali di questa razza pregiatissima sono selezionati con cura per la produzione e la vendita della carne migliore.
Prosciutto e salumi di Scarpaccia
Seguendo una tradizione familiare che nasce nel 1960, quest'azienda produce e vende insaccati di altissima qualità, rinomati in tutto il territorio.
I formaggi
Non manca in Casentino una vasta produzione artigianale di formaggi tipici locali, tra cui segnaliamo: l'abbucciato, il raveggiolo, il pecorino casentinese, il fior di ricotta.
I tortelli di patate
Piatto tipico casentinese, territorio in cui viene coltivata la patata rossa di Cetica impiegata nella sua preparazione; questa specialità culinaria è ancora oggi preparata seguendo l'antica ricetta tramandata dai contadini.
I formaggi
Piatto tipico casentinese, territorio in cui viene coltivata la patata rossa di Cetica impiegata nella sua preparazione; questa specialità culinaria è ancora oggi preparata seguendo l'antica ricetta tramandata dai contadini.
I tortelli di patate
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L'Acquacotta
Una zuppa povera ma ricca di sapore e dalle antiche origini toscane, questo piatto è un altro emblema della sana tradizione contadina locale.
I tortelli alla lastra
Un piatto elaborato ma genuino e verace, tipico della montagna tra Romagna e Toscana.
La Castagna e la farina
In un territorio così ricco di antichi castagneti e alberi di marroni, non possono mancare la vendita e la produzione della castagna e della sua farina, impiegata in numerose ricette tipiche locali. L'Agriturismo Podere Omomorto possiede un vasto castagneto, di cui vende castagne e marroni freschi di stagione.
Patata rossa di Cetica
Ingrediente protagonista dei tortelli di patate casentinesi, questo tubero presenta particolari caratteristiche organolettiche che la rendono più raffinata al palato e più resistente in cottura.
La Castagna e la farina
In un territorio così ricco di antichi castagneti e alberi di marroni, non possono mancare la vendita e la produzione della castagna e della sua farina, impiegata in numerose ricette tipiche locali. L'Agriturismo Podere Omomorto possiede un vasto castagneto, di cui vende castagne e marroni freschi di stagione.
Patata rossa di Cetica
Ingrediente protagonista dei tortelli di patate casentinesi, questo tubero presenta particolari caratteristiche organolettiche che la rendono più raffinata al palato e più resistente in cottura.
La Scottiglia
Anche chiamato "cacciucco di terra", questo elaborato piatto trae origine dalla tradizione etrusca ed è ancora oggi appannaggio di cuochi dotati di grande maestria nella lavorazione delle carni.
Vino
Decantato da Machiavelli, che lo paragona a quello del Chianti nel poema "L'asino", il vino casentinese prodotto dalle aziende locali ( tra cui segnaliamo la celebre Frescobaldi ) non sfigura affatto al palato dei migliori sommelier.
Olio extravergine di oliva
L'Agriturismo Podere Omomorto vende olio extravergine di oliva di altissima qualità, ottenuto esclusivamente da olive locali e prodotto dal proprio Frantoio pluripremiato e a conduzione familiare, situato sulle colline di Bagno a Ripoli.
Crostoni
Antipasto tradizionale della cucina casentinese, fatto con ingredienti semplici e di stagione.
Olio extravergine di oliva
L'Agriturismo Podere Omomorto vende olio extravergine di oliva di altissima qualità, ottenuto esclusivamente da olive locali e prodotto dal proprio Frantoio pluripremiato e a conduzione familiare, situato sulle colline di Bagno a Ripoli.
Crostoni
Antipasto tradizionale della cucina casentinese, fatto con ingredienti semplici e di stagione.